 |
|
Cela zrna in živila, ki so iz njih narejena, so najbolj primerna za uživanje. Na žalost pa je večina živil, ki jih uživamo ali imamo možnost kupiti v trgovini, precej predelana. V postopkih predelave so jim odvzeta številna pomembna hranila. Marsikdo niti ne prepozna razlike med polnozrnatimi in predelanimi živili.
Nepredelano zrno je sestavljeno iz luščine (tanka semenska ovojnica; otrobi), endosperma in kalčka.
Ko gredo cela zrna v proces mehanske obdelave, jim pogosto odstranijo luščine (otrobe) in kalčke. Končni izdelek je tako osiromašen za številna pomembna hranila. Tako predelana zrna vsebujejo manj B-vitaminov, mineralov in vlaknin.
Kadar kupujete živila z oznako polnozrnat izdelek (kruh, testenine, žitarice, …), morate biti pozorni na besedi celozrnat ali polnozrnat. Beseda mora biti na deklaraciji, kjer so naštete vse sestavine, na prvih mestih (najbolje kar na prvem mestu). Ti izdelki pa nas lahko kaj hitro zavedejo. V trgovini na primer vzamemo v roke polnozrnat pirin kruh, ko pa pogledamo deklaracijo, pa vidimo, da izdelek vsebuje le 10 % pirine moke in da je ta sestavina šele na koncu seznama. Jasno lahko sklepamo, da je ta kruh še daleč od tistega, kar nam obljublja embalaža.
Vsakomur, ki želi usvojiti znanje o pravilni in zdravi izbiri živil, smo v ekipi Vitalno telo vedno na voljo. Ena izmed naših storitev je tudi nakupovanje hrane z osebnim trenerjem. Naučili se boste izbirati kakovostna živila, brati deklaracije na izdelkih, predvsem pa ne boste več nasedali vsem zavajajočim obljubam prehranske industrije, ki ji ni mar za vaše zdravje, temveč le za čim večji dobiček.