To ajdovo pecivo si resnično zasluži oznako čarobno, saj je odličnega okusa. Pecivu, ki je obdano s hrustljavo zapečeno skorjo in mehko sredico, dajo poseben okus in aromo številne začimbe. Čarobnost okusa pa v celoti zaokroži rahlo grenka temna čokolada na vrhu vsakega koščka.
POTREBUJEMO:
- 200 g sladkega krompirja
- 160 g ajdove moke
- 1 celo jajce
- 60 g kokosove maščobe
- 4 žlice mletih lešnikov (60 g)
- 1 žlica medu (40 g)
- 1 žlička cimeta v prahu
- 1 žlička ingverja v prahu
- ½ žličke kardamoma v prahu
- ½ žličke pimenta
- ½ žličke sode bikarbone
- ščep himalajske soli
Premaz:
- Čokolada s 85% deležem kakava
PRIPRAVA:
Na koščke narezan krompir skuhamo do mehkega. Ko se ohladi, ga v mešalniku mešamo tako dolgo, da dobimo pire. Nato med mešanjem dodamo stopljeno kokosovo maščobo, moko, sol, sodo, mlete lešnike, med in začimbe.
Pripravljeno testo damo v hladilnik za 2 uri, da se ohladi. Maso oblikujemo v klobase, ki jo nato narežemo po dolžini in dobimo obliko piškotov, ki jih zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pečemo 16–18 minut pri 180 °C.
Pečene in ohlajene piškote z vrha pomakamo še v stopljeno čokolado.
Dober tek!
