Tako pri otroku, kot pri odraslemu človeku sladkarije in/oz. enostavni ogljikovi hidrati ali obrok brez beljakovin, povzroči dvig ravni sladkorja v krvi. Tako dobi telo po 10 – 15 minutah sunek energije, nato pa se zaradi previsoke ravni sladkorja v krvi, odzove z velikimi količinami inzulina. Po 30 do 60 minutah otrok ali odrasel doživi občuten padec sladkorja v krvi. To lahko povzroči hipoglikemijo, ta pa povzroči agresijo, anksioznost in hiperaktivno vedenje.
Bolj mirni bomo, če zaužijemo zdrav obrok, ki poviša raven hormona seratonina, kemične snovi v možganih, ki uravnavajo razpoloženje. Zdrava prehrana občutno zniža raven sladkorja v krvi, poviša pa raven seratonina.
Več si lahko preberete v knjigi Znanost o vzgoji priznane pisateljice Margot Sunderland.