Kakavovi kupčki so preprosti za pripravo in zelo okusni, saj se resnično kar stopijo v ustih. Posebej mehko strukturo jim daje sladki krompir, ki je osnova za pripravo. Če pazite na vnos alergenih živil, bodo ti piškoti ravno pravšnji, saj ne vsebujejo dodanega sladkorja, živil z vsebnostjo glutena in laktoze.
POTREBUJEMO:
- 1 sladek krompir (približno 350 g)
- 1 celo jajce
- 2 žlici kakava v prahu (25–30 g)
- 2 žlici kokosovega olja (40 g)
- 3 žlice mandljeve moke (45 g)
- pest rozin (30 g)
- pest orehovih jedrc (30 g)
- ¼ žličke sode bikarbone
- ¼ žličke himalajske soli
PRIPRAVA:
Na koščke narezan krompir skuhamo do mehkega. Ko se ohladi, ga v mešalniku mešamo tako dolgo, da dobimo pire. Nato med mešanjem dodamo stopljeno kokosovo maščobo, kakav v prahu, sol, sodo, mandljevo moko in stepeno jajce.
V pripravljeno maso stresemo še pest rozin in na grobo zdrobljene orehe ter vse skupaj z žlico še enkrat dobro premešamo.
Iz pripravljene mase nato z 2 žlicama naredimo majhne kupčke, ki jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem.
Vse skupaj damo v že ogreto pečico in od 30 do 35 minut pečemo pri 180 °C.
Dober tek!