SESTAVINE:
Testo:
600g polnozrnate pirine moke
50g kakava v prahu
10g kokosovega masla
2dcl mleka z 0,5% m.m. + voda po potrebi
2 rumenjaka
1 pecilni prašek
Himalajska sol
Nadev:
250g kokosove moke
2dcl mleka z 0,5% m.m.
2 beljaka
20g suhih brusnic
Sladilo
PRIPRAVA:
Sestavine za testo med seboj dobro premešamo. Narejeno testo pregnetemo še z rokami. Če je potrebno dodamo med gnetenjem še malo moke, da testo ni preveč pacasto. Pripravljeno testo razvaljamo.
Iz beljakov naredimo sneg, preostale sestavine za nadev pa dobro premešamo. Sneg vmešamo v nadev tik preden ga razmažemo po testu.
Vse skupaj zvijemo in damo v model za peko potice. Pečemo 45min pri 180°C.
| SESTAVA (cela potica): | ||
| Beljakovine | 140,4 g | 12,5 % |
| Ogljikovi hidrati | 537,2 g | 47,8 % |
| Maščobe | 198,8 g | 39,8 % |
| Energija | 4499,6 kcal | |
Dober tek!
