Za vse ljubitelje kokosa, med katere spadam tudi sam, sem pripravil zelo enostaven recept za slastne kokosove piškote. Kokos je sam po sebi že nekoliko sladek in ravno zato ni potrebno uporabljati nobenih dodatnih sladil in sadkorjev. Prav tako je uporabljena le kokosova moka, kar je še posebej primerno za vse, ki se izogibajo pšeničnim mokam.
POTREBUJEMO:
- 200 g grobo mlete kokosove moke
- 150 g fino mlete kokosove moke
- 250 g masla
- 2 jajci
- ½ žličke sode bikarbone
- ščepec soli
- mleto burbonsko vanilija
PRIPRAVA:
Najprej premešamo vse suhe sestavine. Nato penasto umešamo še stopljeno maslo in jajca. Vse skupaj dobro premešamo v eni posodi in dobimo testo. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj razporedimo z rokami oblikovane kokosove piškote. Piškote pečemo v pečici ogreti na 180ºC približno 15 minut.
Dober tek!