Osvežilna limonina pita z izrazitim sladko kiselkastim okusom, ki vam bo za pripravo vzela samo 20 minut časa.
POTREBUJEMO:
Testo:
- 80 g mletih mandljev
- 80 g kokosove moke
- 80 g surovega masla
Nadev:
- 500 g maskarponeja
- 50 g sirotkinih beljakovin z okusom cheescake limona
- 2 veliki bio limoni
- 1 žlička agar-agar prahu
- 1,5-2 dcl vode
PRIPRAVA:
Mlete mandlje, kokosovo moko in stopljeno surovo maslo premešamo in dobimo testo, ki ga z roko razporedimo po dnu posode. Jaz sem uporabil posodo s premerom 25 cm.
Zmešamo maskarpone in prah sirotkinih beljakovin. Bio limonam odstranimo peške in s paličnim mešalnikom miksamo tako dolgo, da dobimo limonino kašo, ki jo nato dodamo v maskarpone. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
Zavremo vodo in ji dodamo agar-agar v prahu. Nato približno 30 sekund mešamo nad zmernim ognjem, da dobimo gosto maso brez trdih delcev. Ko se želatina primerno ohladi jo dodamo v maso iz maskarponeja in vse skupaj ponovno premešamo.
Enotno maso nato zlijemo na testo in jo enakomerno porazdelimo. Sestavljeno pito damo v hladilnik, najbolje čez noč ali vsaj za 4 ure, da se ohladi. Pred serviranjem pito dekoriramo po želji.
Dober tek!
