POTREBUJEMO:
- 200 g fino mletih mandljev
- 100 g ajdove moke (lahko tudi pirine ali katere druge – po želji)
- 100 g masla
- 2 jajci
- 5 g (1 vrečka) bio burbonske vanilije v prahu
- Ščepec soli
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- 1 polna čajna žlička mešanice začimb za medenjake (po želji lahko tudi več)
- 3-4 polne jedilne žlice medu
PRIPRAVA:
Pred peko damo vse sestavine iz hladilnika ven na sobno temperaturo.
V kozici stopimo maslo in segrejemo med, da postane bolj tekoč. Medtem v večji posodi zmešamo suhe sestavine: mandlje, moko, burbonsko vanilijo, sol, sodo in začimbe za medenjake. V suhe sestavine dodamo jajca ter stopljeno maslo z medom, vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo s folijo in damo v hladilnik »počivat« za 1-2 uri.
Na pekač damo peki papir in v primernih razmakih (cca 2 cm narazen) razporedimo približno za oreh velike kupčke mase. Imejmo v mislih, da bodo med peko narasli zaradi dodane sode bikarbone. Pri oblikovanju si pomagamo z žlicami, saj je masa precej mokra in lepljiva. Na pripravljene kupčke položimo še eno plast peki papirja ter jih enakomerno sploščimo. Pečemo pri 180°C brez ventilacije cca 15 minut. Preverimo z zobotrebcem če so dovolj pečeni in jih vzamemo iz pečice ter pustimo, da se ohladijo. Po želji jih lahko pomočimo oz prelijemo še s stopljeno čokolado.
Dober tek!
