SESTAVINE:
1kg polnozrnate pirine moke
6dcl mlačne vode
20g kvasa
1 čajna žlička naravnega trsnega sladkorja
1 zravnana žlica himalajske soli
PRIPRAVA:
Eno žličko sladkorja, eno žlico moke in malo vode dobro zmešamo in pustimo na toplem, da vzhaja. Preden vse skupaj stresemo v pripravljeno moko, vzamem 2 žlici moke stran, ki jo uporabimo pri naslednjih dveh gnetenjih testa.
Prvič zmešamo testo z mešalnikom in ga pustimo, da vzhaja. Nato ga spet pregnetemo z rokami in malo moke, ki smo jo prej odstranili in ko testo spet vzhaja ponovim vse skupaj še enkrat. Ko testo vzhaja tretjič, ga damo v segreto pečico na 200°C in po 15 minutah temperaturo znižamo na 180°C in pečemo še eno uro.
| SESTAVA: | ||
| Beljakovine | 137 g | 19% |
| Ogljikovih hidrati | 729,9 g | 80,3% |
| Maščobe | 19 g | 4,7% |
| Energija | 3638,6 kcal | |
Dober tek!