Za praznične dni sem pripravil nekoliko nenavadno a zelo enostavno, zdravo in okusno pecivo. Narejeno je iz 4 plasti različnih okusov in tekstur, ki se med seboj odlično ujemajo.
POTREBUJEMO:
Testo 1:
- 250 g sladkega krompirja
- 60 g ajdove moke
- 2 celi jajci
- 1 žlico kakava v prahu
- 1/3 žličke sode bikarbone
- ščepec soli
Testo 2:
- 250 g sladkega krompirja
- 2 celi jajci
- 3 žlice mletih orehov
- 1/3 žličke sode bikarbone
- ščepec soli
Nadev:
- 60 g izkoščičenih dateljnov
- 1 žlico medu
- 2 žlici mletih lešnikov
- ½ žličke cimeta
- 1 žlico vode
Premaz:
- 30 g čokolade s 85% deležem kakava
PRIPRAVA:
Sladki krompir skuhamo v vodi, da postane mehak. Celo količino damo na polovico v dve posodi.
Testo 1 pripravimo tako, da krompirju dodamo vse sestavine in mešamo toliko časa, da dobimo gladko gosto maso. Pripravljeno maso zlijemo v pekač (srnin hrbet), kamor smo predhodno položili peki papir. V ogreti pečici pečemo 15 minut na 180 °C.
Medtem pripravimo testo 2, in sicer tako, da vse sestavine spet dobro premešamo med seboj, da dobimo maso.
Nato se lotimo še priprave nadeva. Vse sestavine stresemo v mešalnik in dobro zmešamo. Nastane zelo gosta masa, zato je treba dodati malo vode, da masa postane vsaj nekoliko mazljiva.
Ko damo testo 1 po 15 minutah iz pečice, ga po vrhu premažemo z nadevom. Nato čez prelijemo še s testom 2. Vse skupaj damo ponovno v pečico in pečemo še približno 30 minut na 180 °C.
Ko je sladica pečena in mlačna, jo po vrhu premažemo s stopljeno čokolado.
Sladico damo v hladilnik in serviramo ohlajeno.
Dober tek!