Lahka, osvežilna, hranljiva in predvsem nadvse okusna solata – kot nalašč za poletje.
SESTAVINE:
½ jajčevca
rukola
češnjev paradižnik
3 žlice rjavega fižola
malo ribanega sira (Šmarski Rok)
žlica mletih lešnikov
žlica olivnega olja
žlica bučnega olja
sol
poper
PRIPRAVA:
Na krožnik položimo rukolo, češnjev paradižnik in fižol. Čez prelijemo žlico olivnega in žlico bučnega olja. Jajčevec olupimo in narežemo na koščke, ki jih nato na hitro popražimo v ponvi. Ko so pečeni, jih solimo in popopramo ter potresemo z žlico mletih lešnikov. Vse skupaj še vroče stresemo na rukolo in potresemo z malo ribanega sira.
Dober tek!